常言道：酒香不怕巷子深。金禧活鱼锅在青岛经营多年，在火锅界很有名气，靠的就是不一样的味道和顾客的好口碑。最近，金禧活鱼锅换了新的店面，扩大了经营面积，更多新老客户还是寻香而来。这种香味不是别的，恰恰就是是金禧活鱼锅汤料的特别芳香。

火锅的汤底非常重要，特别是这些用来涮淡水鱼的活鱼锅。不仅要在涮过之后去除淡水鱼本身带来的土腥味，还要能提升鱼的鲜香味，假如这汤能再增添另一番滋味在鱼肉中，绝对拿高分了。金禧活鱼锅的汤底得的就是高分。

和一般的活鱼锅不同，走进金禧，整间店铺弥漫着略带微醺的苦味，浓而不散。片刻之后，会从微醺的苦味中闻到类似中药的味道。没错，金禧活鱼锅的汤底就是中药配制。这种锅底并不是简单的加几味中药在汤中丰富汤的内容，而是完全利用中药自身具有的味道，在熬煮过程中，掌握恰到好处的火候炖出层次丰富的汤。制作工艺有点像自家熬中药的做法，要的就是熬出汤汁。加上这样的汤底涮出来的鱼味道就是不一样。